Vino tinto francés 209

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Carne a la cacerola Para que esta receta para que funcione correctamente, deje reposar la carne asada (envuelto) durante una a dos horas fuera del refrigerador por lo que se refiere a la temperatura ambiente (entre 65 y 70F) antes de la cocción. De lo contrario, tomará mucho más tiempo para cocinar en el fuego lento se pide en esta receta. Ingredientes 3 1/2 libras de carne de res o de hombro sin hueso asado de tira (buscar una pieza que es bien veteado de grasa para obtener mejores resultados) 2 cucharadas de oliva o aceite de semilla de uva sal, pimienta, el condimento italiano al gusto 2 cebollas grandes amarillas, rebanadas gruesas, longitudinalmente (raíz a la punta), cerca de 4 tazas de cebolla en rodajas 4 dientes de ajo, pelados 1/2 taza de vino tinto 1 hoja de laurel Varias zanahorias, peladas y cortadas longitudinalmente Método 1 Utilice una olla con tapa de fondo grueso (horno a prueba si la intención de cocinar en horno), tal como un horno holandés, lo suficientemente grande como para contener asado y verduras. Calentar 2 cucharadas de aceite a fuego alto medio (lo suficientemente caliente como para dorar la carne). Pat la carne seca con toallas de papel. Espolvorear y echar sal, la pimienta y el condimento italiano por toda la carne. asado de color marrón en una olla, por todas partes, varios minutos por cada lado. No se mueven el asado mientras que un lado se dora, o bien suele marrón. 2 Cuando se dore la carne asada, retire de la sartén y en un plato. Añadir la cebolla a la sartén y cocine por unos 5 a 10 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Añadir el ajo y las zanahorias para sentarse en la parte superior de las cebollas. Establecer el asado en la parte superior de la cebolla, el ajo y las zanahorias. Añadir 1/2 taza de vino tinto. Añadir la hoja de laurel. Cubrir. Llevar a fuego lento y luego ajustar el calor hasta el más bajo de calor posible mantener a fuego lento cuando está cubierto (cocinamos nuestra asado en el ambiente cálido de nuestra cocina eléctrica). (Si la cocción en el horno, llevar a fuego lento por primera vez en la estufa, a continuación, poner en el horno, comenzará la temperatura a 350 ° F durante 15 minutos, luego dejar caer a 250F durante la siguiente hora, y luego a 225F después de eso.) 3 cocine por 3 1/2 a 4 1/2 horas, o más, hasta que la carne esté tierna. (Si está utilizando una olla a presión, reducir el tiempo a la mitad). Después de la cocción 3 1/2 horas. Tenga en cuenta la cantidad de líquido que se ha dado a conocer por la carne. Esto viene de una cocción lenta a una temperatura muy baja. Si su carne a la cacerola está demasiado seco, asegúrese de que la bandeja que está utilizando tiene una tapa que cierre bien y que va a cocinar con el menor calor posible mantener baja la cocción a fuego lento. Sugieren que sirve con judías verdes y patatas Si utiliza una estufa de gas, puede encontrar dificultades para obtener la llama lo suficientemente bajo. Un consejo Hace poco leí en Cooks Illustrated sugiere fuertemente a rodar un poco de papel de aluminio, dándole forma de rosquilla flaco, y poner que en la parte superior del quemador para crear un poco más de distancia entre la estufa y la olla. Si usted tiene uno de esos altos rangos BTU, recomiendo cocinar el asado en el horno en su lugar. Hola Todas las fotos y contenidos están protegidos por derechos de autor. Por favor, no utilizar nuestras fotos sin permiso previo por escrito. Si desea volver a publicar esta receta, por favor volver a escribir la receta en sus propias palabras únicas y enlazar de nuevo a carne asada de crisol de Simply Recipes. Gracias Mostrando 4 de 211 comentarios utilicé su receta. MEJOR carne asada que he hecho (IVE estado haciendo ellos desde la década de 1970). Mmm. gracias Es increíble la cantidad de líquido está en el bote después de la cocción. Lo que lo convierte de nuevo esta noche Hola, he añadido el caldo de carne a la olla, ya que necesito más volumen de líquido para las patatas y las verduras que voy a añadir cerca de la última hora. Me gustó la idea de hacer la cama de cebollas y zanahorias para descansar. Estoy seguro de que será muy buena. Gracias por las ideas, Fuimos con un Merlot y pimientos verdes en rodajas para descansar en la parte superior del encuentro con el ajo. Hojas de laurel en el líquido que se absorbe en el conjunto 5 libras asado de tira. Gracias de nuevo. David Gracias por esta receta mina resultó genial y mi familia y yo disfrutamos de nuestra cena de carne asada. Yo estaba un poco nerviosa al principio porque la primera vez que probé en una olla de cocción lenta que la carne se volvió tierna a su vez seco y duro (y la enfermedad en aproximadamente 4 horas o menos. Pero he aquí que, era tenedor de licitación después de 4 hrs éxito gracias de nuevo. NB I atado mi carne antes de cocinar porque quiero conservar su forma después de cocinar y añadí 3 tallos de apio a mis verduras. la próxima vez Ill añadir nada mejor que mi ternera Chuck 28 libras roast. will soldadura primero y luego cocinar con vino en una olla tapada en el horno a 175 grados. ¿Cuánto tiempo cree usted que se necesita para ser medio raro 135 grados gracias por responder